牛肉干主要配料中的"红曲红"是什么东西?食用对身体有无害处?

红曲红是国际上唯一微生物发酵的天然色素，广泛应用在食品工业和日用化工等行业；降脂红曲产品对降低血脂、防止冠心病的发生具有显著的药用效果。

“红曲红”就是红曲米磨碎以后的粉末，因为有较高的色价所以被广泛用于食品生产中。
把红曲霉接种到蒸过的大米上，培养一段时间就可以得到红曲米了。
红曲米是微生物天然发酵的产物，目前并未发现对人体有什么危害。
红曲米中的降脂成分为monacolin系列，一般来说这种对于降脂有效的成份在红曲米中的含量非常的低（几乎没有）。

含量高的话就有害了

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是一种食用色素吧，对人体是没有危害的